Directorio de Recetas

Calienta el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto y saltea el pollo con sal y pimienta durante 5-6 minutos hasta que esté dorado y cocido por completo.

Mientras tanto, prepara la salsa mezclando en un bol la pasta de maní, el jugo de lima, el jengibre, el ajo, el sirope de yaca y 2 cucharadas de agua caliente hasta obtener una textura cremosa.

Lava cuidadosamente las hojas de lechuga y sécalas con papel absorbente, conservándolas intactas para formar los rollitos.

Precalienta la waflera a temperatura media-alta y engrasa ligeramente con spray de aceite de coco.

Cocina los espárragos al vapor 3-4 min hasta que estén tiernos pero crujientes; escurre y seca bien.

Tritura los espárragos con el Brie, los huevos, la harina de almendra, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta obtener una mezcla homogénea.

Lava el calabacín y córtalo longitudinalmente en láminas finas de 2 mm usando un pelador o mandolina. Reserva 8 láminas grandes y uniformes.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y marca las láminas de calabacín 30 segundos por cada lado con 1 cucharada de aceite de oliva. Escurre sobre papel absorbente.

Mezcla el queso Camembrand desmenuzado con la ralladura de limón, el eneldo picado, nueces pecanas y pimienta blanca hasta obtener una crema espesa.

Corta la berenjena en rodajas finas de 0,5 cm y sálalas ligeramente para eliminar el amargor durante 10 minutos.

Calienta el aceite de coco en sartén a fuego medio, añade el ajo picado y el jengibre, y salta por 1 minuto hasta aromatizar.

Seca las berenjena y dóralas en la sartén 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas pero firmes. Reserva.

Precalienta el horno a 180°C y engrasa 4 moldes individuales de Coulant con mantequilla.

Mezcla la carne de pavo picada con el huevo, el queso parmesano, el orégano, sal y pimienta hasta obtener una textura homogénea.

Rellena los moldes con la mezcla de pavo, presionando bien el centro para formar un hueco y hornea durante 12-15 minutos hasta que estén firmes.

Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja con papel de hornear.

Mezcla la calabaza espagueti cocida con el queso crema hasta formar una masa compacta.

Forma dos círculos de 10cm de diámetro con la mezcla en la bandeja y hornea por 15 minutos hasta que estén doradas.

Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y extrae la pulpa con una cuchara.

Coloca la pulpa en una batidora junto con el cacao, el eritritol, la vainilla y la sal. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.

En un bol aparte, bate la crema espesa hasta que forme picos suaves, sin pasarte para que no se convierta en mantequilla.

Cocina el brócoli al vapor durante 5 minutos hasta que esté crujiente-tierno, luego enfríalo bajo agua fría para conservar el color verde brillante.

Prepara la crema licuando el aguacate, la crema de coco, el jugo de limón, el jengibre, sal marina y pimienta hasta obtener una mezcla suave y espesa.

Escurre bien el atún del aceite y desmenúzalo con un tenedor en trozos pequeños para facilitar la mezcla.

Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y saltea los langostinos durante 2 minutos por cada lado hasta que tomen un color rosado vibrante. Reserva en un plato.

En la misma sartén, derrite la mantequilla y añade el ajo picado, cocina por 30 segundos hasta que libere su aroma sin dorarse.

Incorpora los champiñones laminados y cocina durante 5-6 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y hayan evaporado su agua.

Calienta la wafflera a temperatura media-alta mientras preparas la mezcla.

Tritura el queso Brie en un procesador hasta obtener una pasta cremosa sin grumos.

Añade los huevos uno a uno mientras sigues procesando hasta integrar completamente.