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Rollitos de Calabacín con Queso Camembert y Salmón
Snack • Receta Keto Saludable
Ingredientes
Información
Nutricional
Preparación
Lava el calabacín y córtalo longitudinalmente en láminas finas de 2 mm usando un pelador o mandolina. Reserva 8 láminas grandes y uniformes.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y marca las láminas de calabacín 30 segundos por cada lado con 1 cucharada de aceite de oliva. Escurre sobre papel absorbente.
Mezcla el queso Camembrand desmenuzado con la ralladura de limón, el eneldo picado, nueces pecanas y pimienta blanca hasta obtener una crema espesa.
Unta generosamente cada lámina de calabacín con la crema de queso, dejando 1 cm libre en los bordes para que no se salga al enrollar.
Coloca tiras de salmón ahumado sobre la crema, ligeramente superpuestas para crear capas de sabor.
Enrolla con cuidado desde la base más ancha hacia la punta, presionando ligeramente para que quede compacto.
Sujeta cada rollito con un palillo de bambú y refrigera 15 minutos para que tomen consistencia.
Sirve frío decorado con brotes de rúcula, un chorrito del aceite restante y un poco de pimienta recién molida.
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