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Timbal de Salmón y Berenjena con Crema de Coco Curry
Cena • Receta Keto Saludable
Ingredientes
Información
Nutricional
Preparación
Corta la berenjena en rodajas finas de 0,5 cm y sálalas ligeramente para eliminar el amargor durante 10 minutos.
Calienta el aceite de coco en sartén a fuego medio, añade el ajo picado y el jengibre, y salta por 1 minuto hasta aromatizar.
Seca las berenjena y dóralas en la sartén 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas pero firmes. Reserva.
Corta el salmón en dados de 1 cm y saltéalos en la misma sartén con curry por 3 minutos, justo hasta que cambien de color.
Mezcla la leche de coco con el queso crema y calienta a fuego lento hasta obtener una crema espesa, sazona con sal.
Monta el timbal colocando una capa de berenjena en el fondo del aro, luego salmón, otra de berenjena y termina con crema de coco.
Presiona ligeramente, retira el aro y decora con cilantro fresco picado y semillas de sésamo negro.
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