Tortillas de Col Rizada con Queso de Cabra y Nueces

Precalienta el horno a 180°C y prepara 4 moldes individules para tartaletas con papel de horno.

Mezcla la harina de almendra con la mantequilla derretida hasta formar una masa, presiona en los moldes y hornea 10 minutos.

Corta los tomates cherry por la mitad y salpimienta ligeramente para liberar sus jugos.

Precalienta el horno a 170 °C y coloca un recipiente con agua dentro para crear un baño maría.

Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que tome un color ámbar (caramelo), vierte rápidamente en 6 flaneras individuales y reserva.

Bata los huevos con el eritritol hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea, sin que se formen burbujas de aire.

Precalienta el horno a 180°C.

Asa los pimientos de colores en el horno durante 30 minutos.

Retira la piel de los pimientos y pícalos.