Tarta de Frutas con Hinojo y Chirivía Keto

Precalienta el horno a 180°C.

En un tazón grande, mezcla el queso crema, el queso parmesano, el azúcar de eritritol, los huevos, el extracto de vainilla, la canela y la nuez moscada hasta que estén bien combinados.

Agrega el hinojo y la chirivía picados a la mezcla de queso y revuelve hasta que estén bien distribuidos.

Tritura los huevos, el queso crema, la mantequilla derretida y la vainilla en la batidora hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos; este paso es clave para lograr crepes flexibles.

Calienta una sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio-bajo y pinta la superficie con unas gotas de aceite de coco; el fuego suave evita que se doren demasiado.

Vierte un pequeño cazo de masa (30 ml) y gira la sartén para distribuirla finamente; cuanto más delgada, más elegante será la presentación.