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Pastel de Coco y Limón con Almendras Keto
Postres • Receta Keto Saludable
Ingredientes
Información
Nutricional
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C y cubre un molde redondo de 20 cm con papel pergamino.
En un bol grande combina la harina de coco, harina de almendra, polvo de hornear y eritritol.
En otro recipiente bate la mantequilla derretida con los huevos, el queso crema, la ralladura y jugo de limón y la vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda y remueve suavemente hasta lograr una masa homogénea sin grumos.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
Hornea 12‑15 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar el pastel en el molde 10 minutos, luego desmóldalo y colócalo en una rejilla.
Espolvorea las almendras laminadas tostadas por encima antes de servir.
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