Ensalada Crujiente de Rábanos y Nabos con Salmón Ahumado

Name: Ensalada Crujiente de Rábanos y Nabos con Salmón Ahumado
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 200g de salmón ahumado en láminas; 6 rábanos medianos en rodajas finas; 1 nabo grande en juliana; 2 cucharadas de aceite de aguacate; 1 cucharada de vinagre de manzana; 1 cucharadita de mostaza de Dijon; 2 cucharadas de eneldo fresco picado; 1 cucharada de semillas de chía; Sal marina y pimienta blanca al gusto

Almuerzo • Receta Keto Saludable

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Ensalada Crujiente de Rábanos y Nabos con Salmón Ahumado

280 kcal 15 min Almuerzo

Ingredientes

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Porciones

200g de salmón ahumado en láminas

6 rábanos medianos en rodajas finas

1 nabo grande en juliana

2 cucharadas de aceite de aguacate

1 cucharada de vinagre de manzana

1 cucharadita de mostaza de Dijon

2 cucharadas de eneldo fresco picado

1 cucharada de semillas de chía

Sal marina y pimienta blanca al gusto

Información
Nutricional

280

Calorías Totales

22gg

Prot

18gg

Grasas

Carbos

Grasas: 18g

Proteínas: 22g

Carbos: 4

Preparación

Lava y seca bien los rábanos y el nabo. Corta los rábanos en rodajas ultra finas usando una mandolina o cuchillo afilado.

Pela el nabo y córtalo en juliana fina tipo bastoncitos. Coloca las verduras en un bowl con agua fría y unas gotas de limón para mantenerlas crujientes.

Mezcla en un frasco pequeño el aceite de aguacate, vinagre de manzana, mostaza Dijon, sal y pimienta. Agita enérgicamente hasta emulsionar.

Escurre muy bien las verduras y sécalas con papel absorbente. Colócalas en un bowl amplio formando un lecho.

Arma rollitos con el salmón ahumado: coloca las láminas sobre una tabla y enróllalas suavemente formando rosas pequeñas.

Dispon los rollitos de salmón sobre las verduras, espolvorea el eneldo fresco y las semillas de chía. Sirve inmediatamente con la vinagreta por encima.