Bowl de Pollo al Curry con Coliflor y Coco

Precalienta el horno a 200°C.

Sazona los tournedos de cordero con sal y pimienta.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y dora los tournedos por ambos lados.

Precalienta el horno a 200°C.

Limpia y corta los espárragos, eliminando los extremos duros.

Coloca los espárragos en una bandeja para hornear, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

Pela y corta la chirivía en cubos pequeños, cuece en agua con sal durante 15 minutos hasta que esté tierna.

Mientras tanto, mezcla la salsa de soja, el edulcorante, el jengibre y 2 cucharadas de aceite de sésamo para crear el glaseado teriyaki.

Seca bien los filetes de salmón y pinta generosamente con la mezcla teriyaki, reservando un poco para el final.