Pollo al Curry Keto con Verduras

Name: Pollo al Curry Keto con Verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 500g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel; 2 cucharadas de aceite de coco; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 1 cucharadita de curry en polvo; 1 cucharadita de comino molido; 1/2 cucharadita de pimienta negra molida; 1/2 cucharadita de sal; 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio; 1 taza de leche de coco; 1 cucharada de jugo de limón fresco; 2 tazas de brócoli fresco picado; 1 taza de zanahorias picadas

Cena • Receta Keto Saludable

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540 kcal 45 min Cena

Ingredientes

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Porciones

500g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel

2 cucharadas de aceite de coco

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de curry en polvo

1 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 cucharadita de sal

1 taza de caldo de pollo bajo en sodio

1 taza de leche de coco

1 cucharada de jugo de limón fresco

2 tazas de brócoli fresco picado

1 taza de zanahorias picadas

Información
Nutricional

540

Calorías Totales

37gg

Prot

42gg

Grasas

Carbos

Grasas: 42g

Proteínas: 37g

Carbos: 5

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

En un tazón grande, mezcla el curry en polvo, comino, pimienta y sal.

Agrega la pechuga de pollo y mezcla bien para cubrir con la mezcla de especias.

Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina el pollo hasta que esté dorado, unos 5-6 minutos por lado.

Transfiere el pollo a una bandeja para hornear y hornea durante 15-20 minutos o hasta que esté cocido.

Mientras el pollo se hornea, calienta un poco de aceite en otra sartén y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.

Agrega el brócoli y las zanahorias a la sartén y cocina durante 5 minutos o hasta que estén tiernos.

En una taza, mezcla el caldo de pollo, la leche de coco y el jugo de limón, y vierte sobre las verduras en la sartén.

Retira el pollo del horno y colócalo en la sartén con las verduras y la salsa, y cocina durante unos minutos hasta que el pollo esté bien cubierto con la salsa.