Pimientos Asados con Huevo y Queso de Cabra

Name: Pimientos Asados con Huevo y Queso de Cabra
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 2 pimientos rojos grandes; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 100 g de queso de cabra desmenuzado; 4 huevos orgánicos; 1 cucharadita de orégano seco; 1 diente de ajo picado fino; Sal marina y pimienta negra al gusto; 2 cucharadas de perejil fresco picado

Almuerzo • Receta Keto Saludable

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Pimientos Asados con Huevo y Queso de Cabra

320 kcal 35 min Almuerzo

Ingredientes

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Porciones

2 pimientos rojos grandes

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

100 g de queso de cabra desmenuzado

4 huevos orgánicos

1 cucharadita de orégano seco

1 diente de ajo picado fino

Sal marina y pimienta negra al gusto

2 cucharadas de perejil fresco picado

Información
Nutricional

320

Calorías Totales

18gg

Prot

26gg

Grasas

Carbos

Grasas: 26g

Proteínas: 18g

Carbos: 6

Preparación

Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja con papel de hornear.

Corta los pimientos en cuartos, elimina semillas y colócalos con la piel hacia arriba. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y hornea 15 minutos hasta que la piel comience a ampollarse.

Mientras tanto, calienta una sartén antiadherente con el resto del aceite a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe 30 segundos sin dejar que se dore.

Retira los pimientos del horno, colócalos en un molde para horno y rompe con cuidado un huevo dentro de cada cuarto de pimiento.

Espolvorea el queso de cabra desmenuzado por encima, sazona con orégano, sal y pimienta al gusto.

Hornea otros 8-10 minutos hasta que la clara esté cuajada pero la yema permanezca ligeramente líquida.

Sirve inmediatamente espolvoreando perejil fresco picado por encima para aportar frescura y color.