Ensalada de Hinojo y Chirivía con Queso Brie y Nueces

Name: Ensalada de Hinojo y Chirivía con Queso Brie y Nueces
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 1 hinojo mediano (200 g), cortado en láminas finas; 1 chirivía grande (150 g), pelada y rallada en juliana; 100 g de queso Brie, sin corteza y en dados; 30 g de nueces pecanas, tostadas y picadas; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de vinagre de manzana; 1 cucharadita de mostaza Dijon sin azúcar; 1/2 cucharadita de eneldo seco; Sal marina y pimienta negra al gusto; 1 cucharada de semillas de chía (opcional, para extra crunch)

Almuerzo • Receta Keto Saludable

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Ensalada de Hinojo y Chirivía con Queso Brie y Nueces

320 kcal 15 min Almuerzo

Ingredientes

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Porciones

1 hinojo mediano (200 g), cortado en láminas finas

1 chirivía grande (150 g), pelada y rallada en juliana

100 g de queso Brie, sin corteza y en dados

30 g de nueces pecanas, tostadas y picadas

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de vinagre de manzana

1 cucharadita de mostaza Dijon sin azúcar

1/2 cucharadita de eneldo seco

Sal marina y pimienta negra al gusto

1 cucharada de semillas de chía (opcional, para extra crunch)

Información
Nutricional

320

Calorías Totales

11gg

Prot

28gg

Grasas

Carbos

Grasas: 28g

Proteínas: 11g

Carbos: 6

Preparación

En un bowl mediano coloca las láminas de hinojo en agua fría con hielo por 10 min; esto elimina la amargura y las mantiene crujientes.

Mientras, prepara la vinagreta: en un frasco pequeño combina el aceite de oliva, vinagre de manzana, mostaza Dijon, eneldo, sal y pimienta. Tapa y agita vigorosamente hasta emulsionar.

Escurre bien el hinojo y sécalo con papel absorbente; transfiere a un bowl amplio junto con la chirivía rallada.

Agrega los dados de Brie y las nueces pecanas; rocía inmediatamente la vinagreta para que el queso se temple ligeramente con la acidez.

Mezcla con movimientos envolventes durante 30 segundos para que los sabores se integren sin deshacer el queso.

Deja reposar 5 minutos a temperatura ambiente para que el Brie se ponga cremoso, sirve en platos fríos y decora con semillas de chía por encima.