Helado de Espárragos Frescos con Coco y Limón Keto

Corta el salmón en cubos de 1 cm y aliña con sal, pimienta, el ajo picado y la mitad del jugo de lima. Deja marinar 5 minutos mientras preparas el resto.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de oliva. Saltea el salmón 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado por fuera pero jugoso dentro.

Mientras tanto, corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y con ayuda de una cuchara extrae la pulpa en láminas finas. Rocía con el resto del jugo de lima para evitar que se oxide.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Agrega las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas y cocidas, unos 5-6 minutos. Retira de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega la mantequilla de cerdo y deja que se derrita.