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Flan de Coco y Vainilla con Caramelo de Mantequilla
Postres • Receta Keto Saludable
Ingredientes
Información
Nutricional
Preparación
Precalienta el horno a 170 °C y coloca un recipiente con agua dentro para crear un baño maría.
Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que tome un color ámbar (caramelo), vierte rápidamente en 6 flaneras individuales y reserva.
Bata los huevos con el eritritol hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea, sin que se formen burbujas de aire.
Incorpore la leche de coco, la vainilla, la stevia y la sal; mezcle con movimientos envolventes para no perder aire.
Cuele la mezcla sobre los caramelos, llene cada flanera ¾ partes y colóquelas sobre la bandeja con agua caliente.
Hornee 25-30 min hasta que los flanes estén firmes al tacto pero aún temblen ligeramente en el centro.
Enfrié a temperatura ambiente 1 h, luego refrigere mínimo 4 h (ideal toda la noche) antes de desmoldar.
Pase un cuchillo fino por el borde, invierta sobre platos fríos y sirva decorado con ralladura de lima.
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