Batido de Calabaza Espagueti y Aguacate Keto

Precalienta el horno a 180°C.

En una sartén, derrite la mantequilla y saltea las espinacas hasta que estén tiernas.

En un bol, bate los huevos y mezcla con el queso crema, sal y pimienta.

En un procesador de alimentos, combina los huevos, el aguacate, los espárragos, el queso crema, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el pimentón. Procesa hasta que esté suave.

Agrega la leche de almendras y el jugo de limón, y procesa hasta que esté bien combinado.

Vierte la mezcla en un vaso alto.

Lava el bok choy fresco y sécalo bien.

Retira las hojas y córtalas en trozos pequeños.

En una licuadora, combina el bok choy, leche de almendras, aceite de coco, semillas de chía, jengibre, stevia y extracto de vainilla.