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Tortilla de Acelgas y Queso de Cabra Keto
Desayuno • Receta Keto Saludable
Ingredientes
Información
Nutricional
Preparación
Lava las acelgas bajo agua fría, separa las hojas de los tallos y córtalas en tiras de 1 cm.
Blanch las acelgas en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, escúrrelas y presiona para eliminar el exceso de agua; reserva.
Bate los huevos en un bol junto con la crema, la nuez moscada, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.
Calienta el aceite en una sartén de 20 cm a fuego medio, añade el ajo y sofríe 30 segundos sin dorar; incorpora las acelgas y salta 2 minutos para evaporar el resto de humedad.
Vierte la mezcla de huevos sobre las acelgas, reduce a fuego bajo y cocina 4 minutos sin mover, hasta que los bordes cuajen.
Espolvorea el queso de cabra por encima, tapa la sartén y cocina 3 minutos más para que el centro cuaje y el queso se funda ligeramente.
Desliza una espátula por el borde, da la vuelta con un plato plano o termina bajo el grill 1 minuto para dorar la superficie.
Deja reposar 2 minutos, desmolda sobre tabla, corta en triángulos y sirve caliente espolvoreado con perejil.
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