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Pollo al pesto con coliflor al horno
Almuerzo • Receta Keto Saludable
Ingredientes
Información
Nutricional
Preparación
Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).
En una bandeja para hornear, coloca los floretes de coliflor, rocíalos con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y el ajo picado; mezcla bien y distribúyelos en una sola capa.
Hornea la coliflor durante 20‑25 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén dorados y tiernos.
Mientras tanto, sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio‑alto y cocina el pollo 5‑6 minutos por lado, hasta que esté bien dorado y cocido por dentro.
Reduce el fuego a bajo y cubre cada pechuga con 1½ cucharada de pesto; deja que el pesto se caliente y se adhiera al pollo durante 2‑3 minutos.
Sirve el pollo al pesto acompañado de la coliflor al horno, espolvorea con queso parmesano y, si deseas, con ralladura de limón.
Disfruta inmediatamente.
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