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Aguacate relleno de gambas y jamón serrano (Keto)
Almuerzo • Receta Keto Saludable
Ingredientes
Información
Nutricional
Preparación
Lava los aguacates, córtalos por la mitad a lo largo y retira el hueso. Con una cucharita extrae un poco de pulpa para ampliar el hueco y reserva la pulpa extra.
Calienta una sartén a fuego medio‑alto, agrega 1 cda de aceite de oliva virgen extra y el ajo picado; sofríe 30 s sin que se dore.
Incorpora las gambas, sazona con sal y pimienta y cocina 2‑3 min, hasta que adquieran un color rosado. Retira del fuego y deja reposar unos minutos.
En un bol combina las gambas calientes, el jamón serrano en tiras finas, la pulpa de aguacate reservada, cilantro picado, jugo de limón, la segunda cucharada de aceite, sal, pimienta y una pizca de guindilla (opcional). Mezcla hasta obtener una textura cremosa.
Rellena cada mitad de aguacate con la mezcla, presionando ligeramente para que quede compacto.
Decora con hojas de cilantro y sirve al instante, acompañada de una ensalada verde aliñada con aceite de oliva y vinagre.
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