Omelette Cremoso de Aguacate Keto

Lava bien los rábanos y córtalos en trozos de 1 cm; pela los nabos y córtalos igualmente.

Hierve agua con una pizca de sal, blanquea los cubos de nabo 2 minutos y transfiérelos a un baño de hielo para detener la cocción.

Coloca en la licuadora la leche de coco, la proteína whey, la mantequilla de almendras, el extracto de vainilla, el eritritol y la sal.

Vierte la leche de coco en el vaso de la licuadora y añade la mantequilla de almendra.

Incorpora el cacao puro en polvo, el aceite de coco y el aguacate troceado.

Agrega las semillas de chía, el extracto de vainilla y el edulcorante eritritol.

Precalienta el horno a 200°C.

Lava los espárragos y retira las partes duras de los tallos.

Coloca los espárragos en una bandeja para hornear, rocíalos con aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón.