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Carpaccio de Chirivía y Manzana Verde con Queso Camembert
Snack • Receta Keto Saludable
Ingredientes
Información
Nutricional
Preparación
Usa un pelador de verduras o mandolina para obtener láminas ultra finas de chirivía, luego sumérgelas en agua fría con hielo durante 5 minutos para mantenerlas crujientes.
Repite el proceso con la manzana verde, sumergiendo las láminas en agua con unas gotas de limón para evitar que se oxiden.
Mezcla en un bowl pequeño el aceite de aguacate, el vinagre de manzana, la mostaza Dijon y el eneldo hasta lograr una vinagreta homogénea y brillante.
Escurre muy bien las láminas de chirivía y manzana sobre papel absorbente, colocándolas en capas alternadas formando un círculo en el plato de forma artística.
Coloca las láminas de Camembert entre las capas de chirivía y manzana para que el queso se integre con las texturas y absorba los sabores.
Roca generosamente con la vinagreta preparada y deja reposar 3 minutos para que los sabores se integren perfectamente.
Espolvorea las nueces pecanas tostadas picadas por encima justo antes de servir para mantener su textura crujiente.
Decora con brotes de rúcula o microgreens y sirve inmediatamente como entrante elegante o plato ligero.
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